咸芝士小吐司

7.6 综合评分
58 人做过这道菜
把芝士粉揉进面团里,最后面包表面会烤出焦斑,星星点点很好看。这是一款咸香的芝士味吐司,直接吃就很美味了,还特别适合用来做三明治🥪
我用了一个八连磅蛋糕模具,做成小吐司很可爱,这个份量也可以用来做一个450g大吐司🍞

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 20克
牛奶 120克左右(根据面团状态调整)
鸡蛋 1个
芝士粉 20克
酵母 3克
黄油 20克
海盐 5克(或食盐4g)

咸芝士小吐司的做法  

  1. 除黄油和盐外所有原料揉到面团可以撑出有韧性的薄膜,破口边缘呈小锯齿状,加入室温软化的黄油和盐揉出手套膜,25-28℃发酵1-1.5小时

    咸芝士小吐司的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团等分八份,松弛十五分钟

    咸芝士小吐司的做法 步骤2
  3. 取一份擀长,三分之一处切成三条

    咸芝士小吐司的做法 步骤3
  4. 卷起来,收口捏紧

    咸芝士小吐司的做法 步骤4
  5. 收口向下放入模具,38℃左右发酵30-40分钟

    咸芝士小吐司的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团表面刷牛奶

    咸芝士小吐司的做法 步骤6
  7. 预热好的烤箱上下火180℃18分钟左右

    咸芝士小吐司的做法 步骤7
  8. 烤的时候满屋子芝士香味

    咸芝士小吐司的做法 步骤8
  9. 小吐司很可爱吧🍞

    咸芝士小吐司的做法 步骤9
  10. 松软拉丝

    咸芝士小吐司的做法 步骤10
  11. 配一杯咖啡完美❤️

    咸芝士小吐司的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-12-11 07:15:18
2706 收藏


咸芝士小吐司的答疑

  • JJ可可  2021-04-29  
    1
    请问芝士粉用那款更香呀?
  • 春雨1001_nla9  2021-02-28  
    1
    你好 请问什么样的8连模具😀 谢谢
    作者回复 2021-02-28  
    学厨
  • 紫叶CC  2021-10-21  
    0
    揉面时放芝士粉是吧
    作者回复 2021-10-21  
    是的
  • 手残且贪吃  2021-03-27  
    0
    请问,可以用芝士片代替芝士粉揉进去吗
  • 陆陆续续lx  2021-03-10  
    0
    没有芝士粉,可以用芝士条代替吗?
  • 籽峤  2021-03-04  
    0
    450g大吐司烤的时间是多少?
    作者回复 2021-03-04  
    30分钟左右
  • 沐子zimu  2020-12-24  
    0
    抖音的延时视频我好喜欢看啊
    作者回复 2020-12-24  
    🌺
  • 沐子zimu  2020-12-24  
    0
    请问是帕玛森芝士粉吗?
    作者回复 2020-12-24  
    对的
  • 琴子__  2020-12-11  
    0
    哎呀,我在抖音刷到你,特地买了同款模具,还买了芝士粉😍😍做出来太香了
    作者回复 2020-12-11  
    奖励小红花🌺

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