三肉鲜烧卖

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简介

美味的烧卖,一定要自己做一次,才能体会到幸福的滋味~!

用料  

梅干菜 少许
香菜 少许
香葱 少许
云吞皮 适量
糯米 适量
猪肉 50克
蟹肉棒 50克
香肠 1根
食盐、酱油、料酒、香油 适量
豌豆、玉米 少许

三肉鲜烧卖的做法  

  1. 香肠切碎和生糯米一起下电饭锅蒸熟。蒸糯米饭的过程中准备其他材料:梅干菜泡一会儿,然后洗净切碎;香葱、香菜洗净切碎;猪瘦肉和蟹肉棒分别剁碎。

    三肉鲜烧卖的做法 步骤1
  2. 将切好的蟹肉碎、猪肉馅、梅干菜、香菜、香葱一起入油锅翻炒,加酱油、料酒、食盐、香油,快炒盛出。不可炒太久,肉质刚熟即马上出锅。

    三肉鲜烧卖的做法 步骤2
  3. 将炒好的肉馅拌入煮好的香肠糯米饭中,搅拌混合均匀。因为我是南方人,口味重,口味重的可以在搅拌过程中适量加酱油增色增味。

    三肉鲜烧卖的做法 步骤3
  4. 拿出云吞皮,像包饺子一样开始包烧卖馅,在烧卖开口处加豌豆、玉米点缀,当然可以随个人爱好加胡萝卜丁或者虾仁什么的。

    三肉鲜烧卖的做法 步骤4
  5. 把馅全部包完。

    三肉鲜烧卖的做法 步骤5
  6. 隔水蒸十五分钟。蒸好就可以出锅啦~

    三肉鲜烧卖的做法 步骤6

小贴士

1 炒好的肉馅一定要尝一下味道,不可太咸,因为香肠本身有甜咸味,肉馅太咸的话,和香肠混在一起口感更重了。

2 蒸之前在烧卖上喷洒少许水,防止蒸出来的烧卖皮太干,以喷完后烧卖皮浸湿稍透为宜。

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