南方糕点—千层米糕，九层糕，咸香不腻^_^
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
23度阳光
这南方糕点简单易做，广东鹤山的特色糕点，本名叫九层糕，这糕点主料是粘米粉，加上瘦肉腊肠瑶柱等等，一层层蒸出来，一般蒸有9层，故叫九层糕，入口咸香不腻，做为主食也是很不错的哟。配料肉馅可以按自己喜好增减，下面的配料可以做24厘米深盆一盆加个一小碟。
用料
南方糕点—千层米糕，九层糕，咸香不腻^_^的做法
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瑶柱、虾米、冬菇先泡软，和瘦肉，腊肠全切成小丁，油锅先下腊肠爆出香味，再把其它倒进去一起炒熟，放盐调味，装好放凉。
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元茜葱洗好切碎
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在温水里面放适当的盐调好咸味，再把沾米粉、玉米生粉、澄面倒温水里，捣拌均匀成粉浆，注意不要有粉疙瘩。
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把炒好的馅料和元茜葱花全倒进粉浆里面拌匀。
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深盆底和边先抹上食用油，蒸好后切就不会沾盆，然后就可以做第一层糕，水开后把调好的粉浆勺到深盆里，要整个盆底都铺满浆哦，然后盖上锅盖蒸3到5分钟，这里要注意每次勺粉浆都要拌一下再勺，因为馅料都会浮在上面的。
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每蒸熟一层就可以勺粉浆上去，也是要铺满一层哈，不用太厚，一般3mm左右
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蒸3到5分钟后粉浆就变半透明的糕，可以再铺下一层了。
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同样操作反复一直蒸到9层，或蒸到您的盆到顶。蒸好最后一层再加蒸8到10分钟，全熟了。
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拿出来放凉一点就可以切了。
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喜欢香口的还可以煎一下再吃哦，没吃完的可以直接凉的吃也行，隔水蒸热或者煎一下吃都不错哦。
