Brasato al Barolo 意式红酒慢炖牛肉
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人做过这道菜
LaJana
开了一瓶大家都不爱喝的红酒，为了不浪费酒...
应该用Barolo酒，但是太贵了，所以一般不做这道菜🤣
应该用Barolo酒，但是太贵了，所以一般不做这道菜🤣
用料
| 牛肉 | 1kg |
| 红酒 | 750ml (腌料) |
| 胡萝卜 | 1根(腌料) |
| 洋葱 | 1个(腌料) |
| 西芹 | 3根(腌料) |
| 大蒜 | 2瓣(腌料) |
| 百里香 | 3枝(卤味包) |
| 肉桂 | 1根(卤味包) |
| 迷迭香 | 4根(卤味包) |
| 丁香 | 5粒(卤味包) |
| 黑胡椒粒 | 4粒(卤味包) |
| 小茴香 | 一小撮(卤味包) |
| 香叶 | 2片(卤味包) |
| 黄油 | 20克 |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 盐 | 1勺 |
Brasato al Barolo 意式红酒慢炖牛肉的做法
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卤味包准备好（图里没有黑胡椒粒，忘记了）
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装起来
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意式高汤三件套，切块
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卤味包，牛肉，蔬菜，大蒜
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看下这瓶酒，可能是保存不当味道有点奇怪，倒进去腌8-12小时
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中间把肉翻一次
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肉捞出来，厨房纸擦干
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黄油和橄榄油，黄油融化把肉放进去煎
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每面五分钟左右，小火
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把肉放进煮锅，油倒进去继续煎，蔬菜捞出来和肉一起炒出香味大概十五分钟。把红酒汤倒进去炖1.5-2小时，取决于肉的大小
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肉捞出来切片。用料理棒把蔬菜和汤一起打碎。
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忘记拍肉
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淋上酱汁，因为我这是半瓶酒，所以... 酱稍微稠了点，一整瓶酒品相会更棒😂
