Paella西班牙海鲜饭
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人做过这道菜
LaJana
去年在机场买的锅，一直躺在家里没用过...决定用一次哈哈哈
用料
| 藏红花 | 1撮 |
| 虾 | 10只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 西红柿 | 2个 |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 欧芹 | 1把 |
| 白葡萄酒 | 150ml |
| 青口 | 10只 |
| 彩椒黄红各 | 1/3个 |
| 盐 | 克 |
| Chorizo | 100g |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 大蒜 | 一小片 |
| 文蛤（或其他贝壳） | 7只 |
Paella西班牙海鲜饭的做法
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虾和鱿鱼用橄榄油煎一分钟，喷点葡萄酒，一分钟后起锅
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青口盖盖子煎一分钟，喷葡萄酒盖上盖子，青口一开口马上离火
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橄榄油炒蒜片，洋葱和chorizo，炒到洋葱透明色，蒜片捞出来。喜欢吃蒜的用蒜泥也可以。
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因为赶时间洋葱没有炒很久...加入西红柿丁，黄椒丁，红椒丁
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炒到出汁
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加入300g大米
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加入藏红花或西班牙海鲜饭调料一包
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加入150ml白葡萄酒，煮到酒精挥发
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高汤和青口汁混合一共700ml，加入米饭，小火煮到收汁，我锅比较大，所以一直在挪锅以求均匀...
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铺上海鲜，插入贝壳，盖上锡纸煮五分钟，关火焖五分钟
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摆上柠檬，撒上欧芹
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收工
小贴士
什么海鲜都可以，没有海鲜鸡腿也可以，用料随意...
放文蛤只是为了好看，可能壳太厚还是熟米饭阻力太大，竟然没开口，但是熟是熟了
放文蛤只是为了好看，可能壳太厚还是熟米饭阻力太大，竟然没开口，但是熟是熟了
