豆酱焗大闸蟹

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连蒜子都香得下几碗饭。

用料  

大闸蟹 3只
1大块
10瓣
红葱头 5个
紫苏 1把
普宁豆酱 2勺
花雕 1勺

豆酱焗大闸蟹的做法  

  1. 烧热铁锅

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤1
  2. 热油,姜切小块。先炸香姜块。

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤2
  3. 姜带上少许焦香后放入蒜头炸香

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤3
  4. 蒜带少许金黄,开始炸红葱头

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤4
  5. 红葱头出香味后关火。把砍好块的大闸蟹平铺上面。

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤5
  6. 开火,中小火。两勺豆酱加水,比例1:1,调稀淋上蟹肉。淋入一勺花雕。

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤6
  7. 加盖,中小火焗8分钟。

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤7
  8. 放入紫苏,再焗1分钟。出锅。

    豆酱焗大闸蟹的做法 步骤8

小贴士

1,关火铺蟹,底下的料头才不容易焦。
2.焗蟹中水蒸气开始转小其实就差不多可以了。
 

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该菜谱发布于 2020-10-22 09:41:36
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