扁豆这样炒好吃
8.1
综合评分
176
人做过这道菜
Floraf
这道菜不放五花肉也好吃
有人说这样扁豆容易炒不熟，我想说，扁豆不易熟跟做法无关，这是扁豆的特性，与做法无关。东西是死的，人是活的。怕不熟就多焖会儿
有人说这样扁豆容易炒不熟，我想说，扁豆不易熟跟做法无关，这是扁豆的特性，与做法无关。东西是死的，人是活的。怕不熟就多焖会儿
用料
扁豆这样炒好吃的做法
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扁豆斜切细条
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青辣椒斜切（普通青辣椒或者螺蛳椒都行），家里有杭椒，所以懒得再去买，就用了杭椒
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五花肉切片
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姜蒜切片
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锅烧热后放少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色
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放入姜、蒜、豆豉，炒出香味，此时可以放一点生抽
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放入扁豆翻炒，加盐、生抽，加适量清水后盖盖子，小火焖到9成熟
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加入青辣椒翻炒，最后加入蚝油，翻炒几下出锅。
如果怕扁豆不易熟，可以最开始就单独把青椒炒熟盛出备用，然后炒扁豆这步直接把扁豆焖熟再跟青椒混在一起翻拌均匀即可。我之所以用上面的方法是为了偷懒。
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特别下饭🤤🍚
