干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不🉑挡
7.9
综合评分
38
人做过这道菜
阳春白雪小食光
用料
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不🉑挡的做法
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带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉
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鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）
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放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒
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抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时以上或者一夜（煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净，防止油溅出来）
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平底不粘锅倒入少许油，油量和带鱼高度平齐就差不多了
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油温7成热放入带鱼，先不要翻动，等一面煎上色后再翻面
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翻面，中火煎，两面都煎金黄色后关火控油捞出来
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做法简单，越吃越香
小贴士
1.煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍
2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！
2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！
