Name: 香蒜黄油烤战斧牛排
Ingredients: 1块（2.5cm厚）战斧牛排; 20g安佳淡味黄油; 2支迷迭香; 2头蒜; 1个（160g）土豆; 150g安佳淡味黄油; 35g（5瓣）蒜; 15g欧芹; 5g柠檬汁; 2g海盐; 1g黑胡椒; 少许意式综合香料（可选）

香蒜黄油烤战斧牛排

6.4 综合评分

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Anchor安佳

Freeze静

战斧牛排，即连同牛肋骨一起切分的形状近似斧头的牛排，平时在餐厅点一份战斧牛排，一般价格都比较昂贵，但其实，厚切的烤战斧牛排，在家制作也不难！
像我今天选择的这块厚约2.5cm，重500g的战斧牛排，非常适合家庭食用。连同土豆，蒜头一起烤好，聚会时切片上桌，绝对能担当主角中的No.1！
烤制牛排时，还可以顺手制作一块百搭的香蒜黄油，除了搭配牛排，制做三明治、抹面包之类的也都超级方便！
煎牛排和制作香蒜黄油，黄油的品质都非常关键，最好选择无盐的淡味黄油，像我这里用的安佳淡味黄油，是我家烘焙和料理的必备之选，它是新西兰原装进口哟，只选用新西兰天然鲜牛乳浓缩而成，奶味浓郁，营养也丰富，煎牛排只需放一小块就能提香提味！

用料

战斧牛排	1块（2.5cm厚）
安佳淡味黄油	20g
迷迭香	2支
蒜	2头
土豆	1个（160g）
香蒜黄油
安佳淡味黄油	150g
蒜	35g（5瓣）
欧芹	15g
柠檬汁	5g
海盐	2g
黑胡椒	1g
意式综合香料（可选）	少许

香蒜黄油烤战斧牛排的做法

准备好所有食材：战斧牛排提前一晚放冷藏室自然解冻；土豆去皮切小滚刀块；蒜整头切掉上面头的部分。
牛排无需清洗，用厨房纸吸干表面血水，两面各加2g海盐和少许黑胡椒腌渍，加少许橄榄油抹匀；腌渍10分钟左右~
趁着腌渍牛排的功夫来做香蒜黄油！
黄油提前放室温软化，取150g放入盆中。
做香蒜黄油最好选无盐黄油，这样便于调节咸味，像我这次选择的安佳淡味黄油是冰箱里常备的一款，我平时做各种烘焙或者烤牛排，烤肉，煎蛋都是用它来煎，奶香浓郁，而且很方便~
将蒜切成细末，新鲜欧芹叶切碎，加海盐，黑胡椒，柠檬汁，意式综合香料拌匀，放在锡纸上，整型成长条或圆条型，现在吃或者冷冻之后随吃随取！
吃时切一小块放在牛排上，蒜香奶香，加上欧芹的香气，很是开胃！
取一只铁的平底锅，放约1大勺橄榄油（最好是黄色的耐高温精制橄榄油，没有的话用普通特级初榨橄榄油也可以~），烧至冒烟之后放入战斧牛排，大火两面各煎1分30秒。
牛排上色之后即可关火~
煎牛排锅的温度很高，注意用长一点的夹子翻面，拿取！
牛排盛出后，放入烤盘中；
利用煎牛排锅中的底油煎一下土豆和蒜的切面，土豆和蒜八成熟，金黄上色之后即可盛出，摆在牛排旁边；
再加入两支迷迭香，牛排上摆放一小块安佳淡味黄油~
烤箱预热230度；之后放入烤箱烘烤五分钟，让其内外受热更加均匀，充分融入黄油，蒜和迷迭香的香气！
烤制时间可根据战斧牛排的厚度增减。如果厚度小于2cm则无需再烤，厚于3cm则需要烤制约8-10分钟。
烤好的牛排出炉，趁热切上一小块香蒜黄油放在牛排上，吃时香蒜黄油呈半融化的状态，可根据需要蘸食！
切面深粉红色，肉质柔软多汁，内外成熟基本一致，掌握好煎烤时间，在家也能烤出成熟度刚好的诱人战斧牛排哦，感兴趣的快来动手试试吧！