100%全麦欧包、餐包

7.7 综合评分
14 人做过这道菜
非常健康的一款面包,无油无糖,闲着没事就想撸包,太喜欢做全麦的面包了,不甜不腻原味麦香越嚼越香,爱了爱了。

用料  

全麦面粉 300克
鲜酵母 8克
奶粉 30克
鸡蛋 1个
3克
0卡代糖 10克
175克

100%全麦欧包、餐包的做法  

  1. 所以原料放在一起揉成光滑的面团,不需要揉出手膜

    100%全麦欧包、餐包的做法 步骤1
  2. 揉好的面团盖上保鲜膜放温室发酵,现在秋天用了三个多小时,有发酵箱的可以放发酵箱

    100%全麦欧包、餐包的做法 步骤2
  3. 发酵的空闲时间把紫薯和南瓜切块蒸熟,蒸熟后趁热压成泥备用。下面步骤忘了拍照,就看文字吧,搞不懂的留言哈

    100%全麦欧包、餐包的做法 步骤3
  4. 面发好后拿出来揉面排气,再分成均匀的小面剂,我分了八个,醒个10分钟,再开始包馅料,和包子手法一样,包好放入烤盘准备二发,放入烤箱开发酵功能38度大概一个小时,发至1.5倍大就行了,拿出来割包撒粉,烤箱提前预热好,上下火180度烤25分钟就可以了。

    100%全麦欧包、餐包的做法 步骤4
  5. 最后几分钟盖上锡纸以免上色过度。

    100%全麦欧包、餐包的做法 步骤5
  6. 好次

    100%全麦欧包、餐包的做法 步骤6
  7. 颜值还不错吧😍

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该菜谱发布于 2020-10-06 18:08:42
2308 收藏


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100%全麦欧包、餐包的答疑

  • 饿了慢点吃  2020-10-15  
    1
    南瓜不加糖什么的?
    作者回复 2020-10-15  
    不用加,本身南瓜就是甜的,喜甜可以稍加一些😀
  • deee2  2021-09-03  
    0
    请问大概发酵成什么样可以分成小面团呀
    作者回复 2021-09-04  
    两倍大 内部呈蜂窝状
  • 柠檬精妈妈  2021-08-10  
    0
    请问奶粉可以不放吗?或者不放奶粉把水换成牛奶?
    作者回复 2021-08-11  
    可以不放奶粉,水换成牛奶可以的😀
  • 小青Tracy  2021-08-08  
    0
    这个可以保存几天?
    作者回复 2021-08-09  
    放冷冻一两个月都没问题
  • 怡熠  2021-07-30  
    0
    可以用空气炸锅 做吗?
  • 诚诚心心  2021-07-25  
    0
    亲你好,请问方子中的水有温度要求吗,谢谢
    作者回复 2021-07-25  
    没要求、夏天用凉水就🉑️
  • YOYO爱下厨  2021-07-12  
    0
    糖可以换成蜂蜜么
    作者回复 2021-07-13  
    可以
  • 是啊星呀  2021-06-10  
    0
    你好 请问全麦粉做口感会不会比较干
    作者回复 2021-06-12  
    会有点😀
  • 七悦萱草  2021-05-30  
    0
    鲜酵母可以换成干的吗,比例是多少啊
    作者回复 2021-05-30  
    100克面粉1克干酵母
  • zhe珍n  2021-04-14  
    0
    这个做好能保存多长时间
    作者回复 2021-04-14  
    常温3-4天、冷冻一两个月都没问题😀

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