路边摊小吃丨酱汁豆腐做法♨️在家轻松搞定
9.0
综合评分
128
人做过这道菜
是梦梦呀丶
🔺做前嘚啵嘚：
⚫︎逛夜市必买的路边摊小吃💯必有酱汁豆腐✔炸豆腐人人都会，秘制酱汁是关键㊙️有了正确的配比，根本不用出去买，两块钱💰就让你在家吃个够
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用料
| 北豆腐 | 1块 |
| 蒜粒 | 1大瓣 |
| 香菜/香葱碎 | 可选 |
| 腰果碎/花生 | 适量 |
| 【酱汁】： | |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 烧烤粉/辣椒粉 | 1勺 |
| 孜然 | 1勺半 |
| 鸡精 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 清水 | 多半碗 |
路边摊小吃丨酱汁豆腐做法♨️在家轻松搞定的做法
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豆腐擦干表面水分后切块。锅中倒油，油温六七成热时放豆腐
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炸至两面金黄，会浮起来
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沥去多余的油份
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酱汁按配料表的食材调配，一勺≈8克左右
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加入半碗清水混合均匀
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小火加热至汤汁浓稠撒入蒜粒搅拌均匀
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倒在豆腐上，撒花生坚果碎，香葱香菜提味儿（不喜可不加）
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每块豆腐都裹着酱汁才好吃哦
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和路边摊小吃味道没差～
小贴士
⚫︎生抽、蚝油和蒜蓉辣酱都咸，所以口重的可以在熬汁时尝尝咸淡再决定加不加盐
众口难调，别说什么咸淡不合适给低分这种人远离我的菜谱！
众口难调，别说什么咸淡不合适给低分这种人远离我的菜谱！
