秘制蒸排骨
7.2
综合评分
13
人做过这道菜
好食客小太阳
爸爸经常做的一道家常菜，简单美味。
用料
秘制蒸排骨的做法
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花生洗干净加水浸泡备用。
排骨冲洗一下，加水浸泡十分钟，泡出来的血水倒掉，再加水浸泡，血水倒掉，再加水，重复这个步骤2.3遍，清洗至排骨干净即可。用厨房纸巾把排骨多余的水分吸干。加入一小勺淀粉，轻轻抓匀，使排骨均匀裹上淀粉，如图。
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再加入少许盐，一点点糖，搅拌均匀，再撒上一勺淀粉，抓拌均匀，撒上蒜末拌匀。
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最后，加入一勺灵魂沙茶酱，少许油，抓拌均匀。腌制20分钟。
也可以提前一晚按步骤2腌制好放冰箱，第二天拿出来再加入沙茶酱上锅蒸。
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泡好的花生铺在盘子底部，放上排骨，水开上锅蒸15分钟。出锅撒上葱花，完成啦
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排骨既香又嫩滑。
小贴士
排骨腌制的时候建议带手套，轻轻抓拌即可。不然怕扎手。花生可以换成芋头片，也好吃。
