简单快手的全麦贝果（附赠两款贝果三明治搭配）
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人做过这道菜
贝壳烘焙bakrs
下厨房市集店铺：贝壳烘焙
食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～
～贝果~真的是我的心头好：好做，好吃，可盐可甜的典型！
可以做原味的贝果，直接举着啃我都会心满意足；
也可以选择一个优雅放松的早晨（我每天早上都满悠闲的），做成各种口味的Open Bagel，很是丰盛的一餐；
而晚餐的时候，也可以把贝果切段，搭配北非蛋这样的番茄料理，也是一绝；
就算是下午饿了，切小块放上奶酪略烤，就是我最爱的能量补充剂了～
也可以在贝果当中，裹上自己喜欢的馅料：奶酪馅，芒果馅，任君选择。这样就不用吃的时候再抹奶酪啦，直接一个贝果就能独当一面的丰盛一餐。
之前写过一篇原味贝果了（https://www.xiachufang.com/recipe/103450585/），所以今天给大家推荐全麦贝果呢～
30%全麦粉的添加，我用的是红磨坊的全麦粉，不过其他品牌的也是OK的。
贝果对高筋面粉不是很挑，我一般会选择法国或者美国的粉，总感觉贝果就是这种粗犷的风格，哈哈～
如果你喜欢日式的小清新，也木的问题~
注:关于整形还有一个专门的视频菜谱，大家可以去看一哈: https://www.xiachufang.com/recipe/105922925/
食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～
～贝果~真的是我的心头好：好做，好吃，可盐可甜的典型！
可以做原味的贝果，直接举着啃我都会心满意足；
也可以选择一个优雅放松的早晨（我每天早上都满悠闲的），做成各种口味的Open Bagel，很是丰盛的一餐；
而晚餐的时候，也可以把贝果切段，搭配北非蛋这样的番茄料理，也是一绝；
就算是下午饿了，切小块放上奶酪略烤，就是我最爱的能量补充剂了～
也可以在贝果当中，裹上自己喜欢的馅料：奶酪馅，芒果馅，任君选择。这样就不用吃的时候再抹奶酪啦，直接一个贝果就能独当一面的丰盛一餐。
之前写过一篇原味贝果了（https://www.xiachufang.com/recipe/103450585/），所以今天给大家推荐全麦贝果呢～
30%全麦粉的添加，我用的是红磨坊的全麦粉，不过其他品牌的也是OK的。
贝果对高筋面粉不是很挑，我一般会选择法国或者美国的粉，总感觉贝果就是这种粗犷的风格，哈哈～
如果你喜欢日式的小清新，也木的问题~
注:关于整形还有一个专门的视频菜谱，大家可以去看一哈: https://www.xiachufang.com/recipe/105922925/
用料
简单快手的全麦贝果（附赠两款贝果三明治搭配）的做法
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如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。
小秘书wx/手机同号：15601645072
添加时请备注：下厨房
我们的公众号：ibakers贝壳烘焙
欢迎关注，期待与你们的分享
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将高筋面粉350g和全麦面粉150g混合。
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加入糖、盐、鲜酵母、全蛋和冰水，混合搅打成光滑的面团。
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加入软化的黄油，继续搅打成光滑不粘手的面团。贝果的面团偏干，不用追求出膜。
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放在温暖处，进行一次发酵，发到约2倍大即可。
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分割成100g/个，可以分8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
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取一个小面团，先擀开成椭圆形。
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再沿着长边卷起，搓长。
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之后用擀面杖把一头压扁
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包住另一头，即完成整形工作。
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贝果的面团不太粘手，尽量不要用手粉咯，尤其是压扁再包住这里，不要碰到粉，怕粘不住。
关于整形还有一个专门的视频菜谱，大家可以去看一哈: https://www.xiachufang.com/recipe/105922925/
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放在烤盘上，盖保鲜膜进行二次发酵。
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发酵到2倍大。
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将水和糖浆一起煮开，然后放下贝果。
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单面30s，再翻面30s后捞出。（一定要计时，时间长了表面就不好看啦。）
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直接送入预热230℃的烤箱，上下火烘烤约15分钟。（烘烤温度和时间按照家里的烤箱进行调整哦。）
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出炉要马上转移到晾网上哦，就做好啦。
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贝果三明治首先给大家看一下经典搭配：
生菜，番茄，芝士片，萨拉米，煎蛋。
其中的萨拉米可以换成其他你喜欢的火腿片。
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还可以搭配奶油奶酪，烟熏三文鱼和莳萝。
这就是另一种风味啦～
小贴士
1.如果是使用即发酵母，用量为3-3.5克
2.关于糖浆，我试过麦芽糖，水饴，麦芽精，蜂蜜，以及这次的月饼糖浆，都没问题哦。消耗月饼糖浆不错的方法吧，哈哈。
3.关于整形还有一个专门的视频菜谱，大家可以去看一哈: https://www.xiachufang.com/recipe/105922925/
2.关于糖浆，我试过麦芽糖，水饴，麦芽精，蜂蜜，以及这次的月饼糖浆，都没问题哦。消耗月饼糖浆不错的方法吧，哈哈。
3.关于整形还有一个专门的视频菜谱，大家可以去看一哈: https://www.xiachufang.com/recipe/105922925/
