虾酱梅豆（扁豆）
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人做过这道菜
快来吃好东西
小时候妈妈总喜欢在柴火垛旁边种几颗梅豆。到了秋天蔬菜不多的时候，梅豆就发挥大作用了。我最喜欢妈妈做的梅豆虾酱搭配饼子。
凭着回忆做了妈妈菜，等十五回家做给妈妈吃，再配上老妈的饼子。哈哈，口水已经忍不住啦。
凭着回忆做了妈妈菜，等十五回家做给妈妈吃，再配上老妈的饼子。哈哈，口水已经忍不住啦。
用料
虾酱梅豆（扁豆）的做法
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两勺虾酱，搭配两个鸡蛋搅拌均匀。
我这是老妈给的虾酱，
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准备好爆锅的材料
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梅豆切成丝（蓬莱的叫法，有的地方叫扁豆）
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多放油，爆锅，加入炸酱鸡蛋液，翻炒。怕腥可稍微加一捏糖去腥。虾酱鸡蛋一定要嫩，加入梅豆丝，翻炒。一点耗油。觉得锅干适量加一点水。
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出锅。
因为虾酱有咸味，所以不用加盐。
有喜欢辣的，爆锅时加个小米辣更完美。
个人嗓子不适合吃辣，所以我放的普通大辣椒。
虾酱梅豆搭配个玉米面饼子就完美了。
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这个虾酱味道超级赞，不咸超级鲜美。推荐给大家。
小贴士
适量少量加水。
一般不用加盐。
一般不用加盐。
