肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
帆布斯基
小高姐的做法，能做9个饼，夹上肉很好吃哦
用料
肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法
-
酵母用温水化开，室温静置5分钟，倒入面粉，碱面（或小苏打）和油，揉成团（较硬，不需要光滑，成团即可），室温松弛20分钟，继续揉至光滑面团
-
室温下醒发30-45分钟左右，用手按压排气
-
均分成9等份
-
将面团光面向下，擀平，目的是充分排气
-
上下1/3各向中间折叠
-
90度调转面团
-
擀开
-
上下1/3各向中间折叠
-
将四周面团向中心揉
-
静置松弛15分钟
-
擀成圆形饼，平底锅小火加热，放入锅中烙1分钟左右将一面烙至定型
-
翻面将另一面烙至定型，再翻面并盖上锅盖，将两面烙至金黄即可，期间将饼转动一下使饼的颜色均匀
-
烙好的饼用布包住
-
中间切开，撒上油泼辣子夹上腊汁牛肉，就是好吃的肉夹馍了
