Name: 宝宝纯蛋黄溶豆（附蛋黄打发状态）
Ingredients: 6个蛋黄; 5g柠檬汁; 30g（过筛）婴儿奶粉

宝宝纯蛋黄溶豆（附蛋黄打发状态）

8.5 综合评分

13 人做过这道菜

陈老师呀

我家宝贝已经十个月啦，之前蛋黄一直过敏，现在终于不过敏了，可以吃蛋黄溶豆啦，所以麻麻要勤快起来制作咯，上次做了3个蛋黄的量，两三天就吃完了，这次做双倍😄

记录下制作过程，同时分享给不会做的宝妈们作为参考～

❗️新手可以按以下方子一半的量做，打蛋黄的容器要比我的小，防止打发不到位～

用料

蛋黄	6个
柠檬汁	5g
婴儿奶粉	30g（过筛）

宝宝纯蛋黄溶豆（附蛋黄打发状态）的做法

蛋黄溶豆需要用到3样东西：
鸡蛋、柠檬汁、婴儿奶粉（你家宝宝吃什么就用什么）
把所有东西和工具准备好
裱花袋套在一个空杯子里备用
打蛋器开最大档，打发几秒，然后倒入柠檬汁，继续打～
蛋黄液大概需要打十分钟，我记录了蛋黄液的颜色，会从很黄到发白～
蛋黄液打到视频上的状态（打蛋头提起画“8”字不会立马消失）
❗️打蛋器开最低速，继续打半分钟，为的是整理一下蛋黄，做出来溶豆更细腻～
过筛的奶粉一次性倒入蛋黄液中，先用打蛋头手动搅几下（防止直接开打蛋器奶粉会飞溅出去）
，再开打蛋器低速搅10秒左右（切记不可时间长）
用刮刀稍微拌几下，里面会有奶粉颗粒是正常现象，没关系的～

在这里我把我家风炉打开预热了～
打好的溶豆液体全部倒入裱花袋中
最前面剪刀剪个小口子，大约7mm（不超过1cm）太大不好控制～
烤盘垫上油布（或油纸）可以开始挤了
附一个挤溶豆视频，只要大小差不多，有距离就可以
我这次6个蛋黄挤了快3大盘
放进风炉里开始烤
我家风炉90度，烤30分钟～40分钟，每家烤箱温度脾气不同，各位朋友自行把握～
❗️烤好的溶豆可以轻松从油布上拿下来，底部不潮湿，第一次烤完掰开中间看看有没有熟，下次就知道啦～
出炉，娃爱吃，我很满意😄
稍微凉几分钟，就要赶紧放进密封盒里哦，我用的之前盛米粉的密封盒，溶豆很容易回潮软掉，每天吃多少拿多少哦～

小贴士

❗️划重点✍️
蛋黄溶豆想做成功，蛋黄打发很重要，打到视频当中的状态就肯定可以成功哦！快动手给宝宝做起来吧～

❗️烤箱給大家温度参考：100度，20～30分钟。第一次请耐心蹲点在烤箱门外，随时查看情况，及时调整温度～如果你家烤箱100度，20分钟就糊掉了证明你家烤箱温度偏高了，反之30分钟还不熟证明你家烤箱温度偏低了～实在把握不好可以买一个烤箱温度计～

如有什么没有写清楚可以在下面评论，看到会回复的哦～