桂花弄(茶颜悦色)-自制

5 人做过这道菜
参考了茶颜自己发的配方,和网上各种奶茶制作方法,尝试了三次终于做出了记忆中的味道。关于下面的用量,我没有称,凭经验感觉用的,八九不离十吧

用料  

乌龙茶(铁观音) 30-50g
桂花(广西金桂) 10g
饮用水 1000ml
鲜奶 100ml
淡奶油 50ml
炼乳 10g
白砂糖 10g
以上是一杯的量,茶汤用不完

桂花弄(茶颜悦色)-自制的做法  

  1. 所有材料加上白砂糖

    桂花弄(茶颜悦色)-自制的做法 步骤1
  2. 煮茶:30-50g茶叶和10g桂花倒进锅里,加1000ml水,小火慢煮5分钟,关火盖上闷10分钟

    桂花弄(茶颜悦色)-自制的做法 步骤2
  3. 将茶水过滤出来,趁热加入20g(4袋)白砂糖,帮助融化。然后放进冰箱冷藏室放凉

    桂花弄(茶颜悦色)-自制的做法 步骤3
  4. 找一个有盖的大瓶子杯子,做一杯的量。加入10g炼乳,50ml淡奶油,100ml鲜奶,300ml茶水,冰块十块左右(根据自己喜欢的冰度来,茶还是热的就多加点)。
    都加进去了之后,盖上盖子疯狂摇瓶子,使其充分混合。尝一尝甜度,如果觉得不够,就加点炼乳,继续摇

    桂花弄(茶颜悦色)-自制的做法 步骤4
  5. 摇到有泡泡了,倒出来,撒上桂花

    桂花弄(茶颜悦色)-自制的做法 步骤5

小贴士

1.没茶味?一定要放够量的茶叶煮茶汤
2.没奶味,不顺滑?一定要放奶油!!不能少!放了奶油炼奶就可有可无
3.没桂花味?桂花的味道煮完会被乌龙茶味覆盖住,我们喝的时候的桂花香来自于最后撒在上面的桂花。
4.茶叶留着可以再煮一锅茶汤哦

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

桂花弄(茶颜悦色)-自制相关分类

该菜谱发布于 2020-09-08 14:07:12
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