东坡肉(江浙风)

3 人做过这道菜

用料  

五花肉 900克
小葱 100克
100克
冰糖 80克
生抽 60克
老抽 30克
绍兴老酒 300克
啤酒 300克
开水 500克

东坡肉(江浙风)的做法  

  1. 五花肉凉水下锅,加葱姜料酒,水开后3分钟。

    东坡肉(江浙风)的做法 步骤1
  2. 五花肉捞出温水洗净,锅底垫上香葱和姜片。

    东坡肉(江浙风)的做法 步骤2
  3. 五花肉切大块,皮朝下入锅,加黄冰糖。

    东坡肉(江浙风)的做法 步骤3
  4. 加生抽、老抽、老酒、啤酒和开水。

    东坡肉(江浙风)的做法 步骤4
  5. 大火烧开,撇出浮沫,转最小火,为了能够炖煮更长的时间,我换上了同尺寸的塔吉锅盖。

    东坡肉(江浙风)的做法 步骤5
  6. 炖煮3个小时后,将五花肉翻至皮朝上再炖1小时。

    东坡肉(江浙风)的做法 步骤6
  7. 4个小时后,香糯的东坡肉出锅。

    东坡肉(江浙风)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-09-06 15:08:07
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东坡肉(江浙风)的答疑

  • 奇迹_e54o  2020-12-05  
    7
    不放盐吗?
  • 嫄7场  2020-09-06  
    7
    没有绍兴老酒怎么办
    作者回复 2020-09-07  
    普通黄酒或料酒也可以
  • 陶掀森  2020-09-12  
    0
    👍
  • 下厨房用户_e7ij  2020-09-13  
    0
    用电饭煲焖可以吗!
    作者回复 2020-09-14  
    可以一试
  • sy檬檬  2020-09-12  
    0
    要煮那么久啊
    作者回复 2020-09-13  
    短时间达不到东坡肉的口感。好饭不怕晚,美味值得等待!
  • 做啥啥翻车  2020-09-09  
    0
    请问没有砂锅可以用别的锅子吗?
    作者回复 2020-09-09  
    别的锅也可以,最好选深一些、厚一点的锅。

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