茄子、辣椒洗净,切条。因为我是两个人吃,所以买了两条紫茄子,一个大大的辣椒。茄子和辣椒的比例随意,想吃多少放多少。茄子不用泡水。
把切好的茄子、辣椒放到蒸屉,电饭锅的水开后再放入。我老妈是等饭有点成形后直接把茄子辣椒铺在上面的。
大概蒸七八分钟吧,五六分钟时可以用筷子插下看有多软,反正蒸软了就行。也可以晚几分钟放辣椒,因为辣椒容易蒸熟,如果你担心辣椒蒸久了影响颜值,可以晚点放,我是不在乎的。
把菜放入电饭锅里后可以切配料:大蒜切碎放在大碗里,放油、盐、酱油。我觉得这个菜咸那么一点点比较好吃,怕掌握不好的话可以先按平时的口味放盐,吃的时候觉得淡再加多点酱油。油不用多,炒茄子才费油。不要等菜蒸好才准备配料,我觉得配料弄好后放一会香味才会出来。
菜软后放入大碗里,用勺子或者筷子(哪个方便用哪个)搅烂。
好啦,开吃吧!