麻婆豆腐

8.3 综合评分
66 人做过这道菜
反复尝试,要做出记忆中的美味

用料  

嫩豆腐 3块
猪肉末 100克
蒜苗 5-6小根
豆瓣酱 1勺
辣椒粉 1勺
火锅底料 1勺
花椒粉 1小勺
白糖 半小勺

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆瓣酱剁碎,材料切好。

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,把豆腐放入后关火,使豆腐内部不那么冷,方便后面制作

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 猪肉碎入油锅

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 猪肉碎要炒到香酥,稍干点的意思

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 加入豆瓣酱、火锅底料,辣椒面,中小火炒香

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 加入花椒粉

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 从热水锅里沥出豆腐加入锅中

    麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 加入开水,稍煮

    麻婆豆腐的做法 步骤8
  9. 小心翻拌均匀,加入淀粉水勾芡

    麻婆豆腐的做法 步骤9
  10. 淀粉水糊化成熟,加入半小勺白糖,稍拌均匀后加入蒜苗碎,再稍拌即可出锅

    麻婆豆腐的做法 步骤10
  11. 鲜香麻辣,还有改进空间😄

    麻婆豆腐的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-08-20 19:46:06
14669 收藏


麻婆豆腐的答疑

  • 钟情与我_w5cs  2021-06-08  
    2
    哪有淀粉水
    作者回复 2021-06-10  
    淀粉+水=淀粉水😀
  • 热爱_ozex  2022-03-29  
    1
    请问锅什么牌子的😀
    作者回复 2022-04-04  
    没牌子,这锅很一般😀
  • 奶香小樱桃Gin  2022-10-18  
    0
    家人们可以用玉米淀粉吗
    作者回复 2022-10-18  
    可以
  • 奶香小樱桃Gin  2022-10-18  
    0
    家人们可以用玉米淀粉吗
    作者回复 2022-10-18  
    可以
  • 德天润  2021-09-17  
    0
    没有蒜苗怎么办?
    作者回复 2021-09-19  
    就不放😀
  • 杨万岁-10  2021-07-24  
    0
    什么火锅底料
  • ll漓笙  2021-03-24  
    0
    可以不放豆瓣酱吗?
    作者回复 2021-03-24  
    你试试看,口味非常个人的,做自己喜欢的就好😀。我自己是觉得做的是麻婆豆腐必须有豆瓣酱
  • 1247_zn71  2021-03-16  
    0
    可以不加火锅底料吗?
    作者回复 2021-03-16  
    可以呢,我觉得味道稍差一点点😀
  • 新颖别致_2zg1  2021-03-04  
    0
    什么豆腐
    作者回复 2021-03-05  
    嫩豆腐
  • 云霭妆晚  2021-02-18  
    0
    再红一点更棒了
    作者回复 2021-02-18  
    是的,辣椒粉多加一点😀

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