玉米油桃酥

8.5 综合评分
61 人做过这道菜
此配方我做了12块桃酥

用料  

玉米油 130克
蛋黄 2个
细砂糖 80克
1克
低筋面粉 170克
玉米淀粉 30克
泡打粉 3克
小苏打 2克
黑芝麻 适量

玉米油桃酥的做法  

  1. 碗中放玉米油、蛋黄(只放蛋黄,不放蛋清)细砂糖,盐

    玉米油桃酥的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀

    玉米油桃酥的做法 步骤2
  3. 再准备一个无水的容器中,放低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打翻拌均匀,一定要翻拌均匀

    玉米油桃酥的做法 步骤3
  4. 然后将面粉过筛到油蛋碗中

    玉米油桃酥的做法 步骤4
  5. 再次翻拌,直至无干粉、面团油润

    玉米油桃酥的做法 步骤5
  6. 分成12份,手心搓成圆

    玉米油桃酥的做法 步骤6
  7. 压成饼,用手指在中心压出凹陷,刷上一层薄薄的全蛋液

    玉米油桃酥的做法 步骤7
  8. 撒上黑芝麻

    玉米油桃酥的做法 步骤8
  9. 烤箱170度预热两分钟,放入桃酥,170度20分钟

    玉米油桃酥的做法 步骤9
  10. 出炉啦

    玉米油桃酥的做法 步骤10
  11. 没凉透的时候有些软,凉透之后酥的掉渣

    玉米油桃酥的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 70 作品

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该菜谱发布于 2020-08-19 10:42:52
5795 收藏


玉米油桃酥的答疑

  • 爱捣鼓的小唐  2021-06-21  
    1
    没有玉米淀粉,可以用番薯淀粉代替嘛
    作者回复 2021-06-21  
    可以,只是口感略有不同
  • 小anan1  2021-04-20  
    1
    吃了嘴里涩涩的怎么回事
    作者回复 2021-04-20  
    步骤3那步一定要翻拌均匀,不然会苦涩
  • 下厨房用户_59rva  2020-08-21  
    1
    没有泡打粉可以吗?
    作者回复 2020-08-21  
    没有做过无泡打粉的。你可以搜一下无泡打粉桃酥
  • 画忆  2021-11-14  
    0
    没有小苏打可以吗
    作者回复 2021-11-14  
    也可以的
  • 希承手作  2021-08-09  
    0
    超级好吃,就是为什么我的面团比较软
  • 蛋蛋北鼻  2021-08-27  
    0
    你好,糖可以不加吗
    作者回复 2021-08-27  
    只试过减糖,没有试过不放糖,所以不知道味道,不好意思,帮不到你
  • 金巧_wqv6  2021-08-20  
    0
    我做成功了,谢谢你的配方❤️👍
    作者回复 2021-08-20  
    谢谢,喜欢就好
  • 小宝琪-  2021-08-10  
    0
    用橄榄油可以代替玉米油吗?
    作者回复 2021-08-11  
    用橄榄油味道会有所改变,能接受就可以
  • giarl  2021-07-19  
    0
    用的是什么纸垫的
  • 小骨头呀  2021-06-27  
    0
    这方子不好,做出来油特别多,很酥,但是小苏打跟泡打粉太多,吃完舌头不舒服,烫烫的感觉,饼有点苦

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