一碗素面怎么会这么好吃？

Name: 一碗素面怎么会这么好吃？
Ingredients: 1人份鸡蛋面; 4朵口蘑; 4朵香菇; 1/2根胡萝卜; 4根芦笋; 2根秋葵; 2个鸡蛋; 4小片生姜; 2瓣大蒜; 适量小葱; 1勺蚝油; 适量盐

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“面食”
— 我对面食的认知其实很真实，或者说是很踏实

它应当是对于百姓人家而言相对方便的一种食物选择
不应当拘于食材拘于烹饪形式
无论汤、拌、炒
无论搭配你冰箱里的任一种食材
它都应该是一份热气腾腾的人间烟火🍜

📝以下素食材可根据自己需求随意搭配

用料

鸡蛋面	1人份
口蘑	4朵
香菇	4朵
胡萝卜	1/2根
芦笋	4根
秋葵	2根
鸡蛋	2个
生姜	4小片
大蒜	2瓣
小葱	适量
蚝油	1勺
盐	适量

一碗素面怎么会这么好吃？的做法

-   准备好所有配菜

-   碗里打两个鸡蛋
    加适量白胡椒粉和盐去腥
- 锅里放适量油油温7成倒入蛋液
鸡蛋煎炒至金黄盛出备用

🚔🚔🚔😂这里是大型翻车现场～
由于脑子不好先炒了蔬菜又懒得洗锅所以糊锅底了……
大家千万别学我！！一定要先炒鸡蛋！！！
-   锅留底油，爆香葱姜蒜
-   按照蔬菜成熟时间依次放入配菜
    煸炒至8分熟
-   加适量蚝油、盐调味
    盛出备用

-   准备另一口锅加水煮至沸腾
-   水沸加适量盐放入面煮至8分熟
    过凉水备用
-   将炒好的鸡蛋倒回锅中，倒入1/2蔬菜
-   锅中加入适量沸水，少量煮面的面汤
    中大火煮2-3分钟至汤色微变
    适量盐调味
-   倒入准备好的面煮至全熟
-   再倒入另外1/2蔬菜再次煮沸

-   洒些许葱花点缀出锅

我开动咯～ 🍜
😌大口嗦面大声看剧真幸福

小贴士

1. 煮汤面的蔬菜尽量选择水煮不烂且出香的蔬菜
如：菌菇根茎类纤维素多的蔬菜
2. 时间充足可提前打好鸡蛋静置10分钟去腥且鸡蛋松软
3. 鸡蛋不要炒散，最好是大块蛋皮形状方便出汤
4. 不喜欢摊鸡蛋的可以直接煎荷包蛋都OK

汤面汤底秘诀：
鸡蛋和肉类（蛋白质）遇到油脂能散发出特殊的香味和成分，这样才可以煮出美味的面汤喔
不是一定要奢侈的煮一锅高汤才能吃上好吃的家常面的～

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