昨日的美食——筑前烧
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Mo酱爱吃肉
用料
昨日的美食——筑前烧的做法
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准备好食材。
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鸡腿去骨。
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剪成一口大小。
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姜切末。
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冷锅冷油，开火加热后放入姜末翻炒。
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姜粒炒香后加入鸡肉翻炒至颜色泛白即可盛出。
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加入白糖一大勺。
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酱油一大勺拌匀。
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放在一边备用。
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魔芋用手撕开，焯水。
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藕切滚刀块。
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牛蒡，胡萝卜和水煮笋切一口大小的滚刀块。香菇切四等分。
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不用洗锅，重新加入芝麻油炒牛蒡和胡萝卜。
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再加入水煮笋。
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和沥干水的魔芋，最后加入香菇翻炒出香味。
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倒入300ml的清水，加入白糖一大勺。
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酱油2大勺和一大勺味淋。倒入鸡肉一起炖煮，直至汤汁完全煮完。
小贴士
筑前煮真的真的很好吃呀，是爱甜口的你不能抗拒的菜。放凉了也好吃，原版是放了300ml泡香菇的水，我用的新鲜香菇，所以直接用清水了。莲藕切好放在事先准备好的白醋+清水里，以免变色。我是很不喜欢生姜的，但经过炖煮生姜的味道变得很柔和，不论夏天还是冬天都是一道可口的下饭下酒菜。
