Name: 最好吃的布朗尼 from tasty
Ingredients: 75克黑巧克力; 11克可可粉（用在巧克力融液中）; 5克黑咖啡粉（不是速溶咖啡）; 95克黄油; 46克（原方83）白糖; 21克红糖; 2个常温鸡蛋; 45克低粉; 22克可可粉（与干料放在一起）; 1克盐; 1克泡打粉; 适量核桃

最好吃的布朗尼 from tasty

1 人做过这道菜

街西卡

鸽了自己好久好久的布朗尼
可能因为在西村吃的布朗尼真的太好吃了，每次自己的做总觉得不到位，每次看到tasty101里的best brownie嘴巴就分泌口水，拖了有大半年，烘焙食材也备齐了很久了，正好生理期趁着肚子痛嗜甜的日子里试试这个食谱！发现真的好好吃！！！

布朗尼真的是连盆里剩下的面糊都能舔干净的美妙存在啊～

用料

黑巧克力	75克
可可粉（用在巧克力融液中）	11克
黑咖啡粉（不是速溶咖啡）	5克
黄油	95克
白糖	46克（原方83）
红糖	21克
常温鸡蛋	2个
低粉	45克
可可粉（与干料放在一起）	22克
盐	1克
泡打粉	1克
核桃	适量

最好吃的布朗尼 from tasty的做法

巧克力粉咖啡粉巧克力放入耐热杯中
黄油放入奶锅小火加热至融化即可
不要加热时间过长，黄油会焦的
将热的黄油液倒入巧克力中，用黄油的热度融化巧克力大致搅拌均匀放在一边备用
两种糖，盐，两个常温鸡蛋放在干净的盆中，用电动打蛋器搅打
没有电动的手动打也可以就是花的时间比较长
打发至体积大一倍，蛋液充满大量空气
加入凉至手温的巧克力液，搅拌均匀
加入粉类，用硅刀切拌均匀
倒入核桃碎，搅拌均匀

倒入模具，烤箱180度20分钟以上

我用的是磅蛋糕模具25分钟，是外表酥脆，内里流心的口感（fugy taste）
到时间后用竹签插入蛋糕，周围竹签干净，中心竹签带出面糊就说明烤好了！！

如果喜欢全熟的口感可以烤一点，直到竹签插入中心拿出来是干净的就可以了
原配方
原配方
烤出来的成品内里是软绵绵的！
真的好爱！！

小贴士

加入咖啡粉是为了突出巧克力的风味，成品的不容易吃出咖啡味的。在浓郁的巧克力甜点中加入咖啡粉真的是屡试不爽的trick，就跟做甜点加一小撮盐来突出甜味是一个道理

原方没有泡打粉，处于对自己能力的不自信和追求周围蓬松的口感还是加了一克的泡打，挺少了，不过喜欢扎实布朗尼的朋友们也可以不加

出于对老美吃糖超能力的恐惧下意识的减了一部分的糖，自己的糖量做出来的不是很甜，能明显吃出巧克力的苦味，但是莫名的合自己的的胃口
所以就一直这样做下去了，不喜欢巧克力苦味的宝宝可以酌情加糖。

鸡蛋要用常温，冷的鸡蛋不容易打发，赶时间鸡蛋可以泡温水。

可可粉视频中强调要用碱化可可粉，法芙娜就是，碱化可可粉有更浓的巧克力味和颜色，不过没有的话用普通巧克力粉也可以啦，是没有那么浓郁的巧克力味。

原方有加香草精，因为嫌弃家里的人造香草精就没加，想加的朋友们可以在面糊中加几滴

布朗尼的最佳吃法就是在温热的布朗尼上面放上一球香草冰淇淋，真的绝了！！！！