妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅

5 人做过这道菜
平时做老婆饼都是买现成的馅料
因为从家里扛了一个冬瓜回来
决定炒个冬瓜馅试试

用料  

冬瓜 380克
糯米粉 150克
白砂糖 120克
猪油 37克
食用油 15克
椰蓉 30克
白芝麻 15克
清水 100克

妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法  

  1. 瞧瞧我妈种的冬瓜,小的那个是妈妈种的西瓜🍉

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤1
  2. 材料称好

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤2
  3. 糯米粉小火炒熟,有点微黄就可以了,小火时刻翻炒,要看着不然就糊掉了

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤3
  4. 冬瓜去皮切块放入料理机中

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤4
  5. 打成冬瓜蓉

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤5
  6. 倒出过滤掉水份,不然等下要炒好久,过滤出来的冬瓜水不要丢,可以煮水喝消暑

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤6
  7. 过滤后的冬瓜蓉加入30克糖

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤7
  8. 拌均匀翻炒

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤8
  9. 炒至水份收干很浓稠的状态能加入猪油

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤9
  10. 拌至混合

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤10
  11. 加入剩下的白糖

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤11
  12. 白糖融化混合均匀关火

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤12
  13. 分次加入食用油混合均匀

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤13
  14. 倒入椰蓉和白芝麻

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤14
  15. 混合均匀

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤15
  16. 加入熟糯米粉

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤16
  17. 快速混合,慢慢加入清水混合成很柔软的状态,一定要很柔软,不然馅料干的话后面成品的馅会发硬的,水份充足才会软糯,粘手不要怕,冷藏后就会很好操作
    成品大概有500克

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤17
  18. 包保鲜膜入冰箱保存

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤18
  19. 成品

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤19
  20. 好吃

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤20
  21. 习惯了平时做点小零食放包里,下班就不会挨饿了

    妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法 步骤21

小贴士

糯米粉要炒熟,可以烤箱或微波炉,或者直接买熟的
水份要加足够,不然馅料会发硬
做好的馅料建议尽快使用,吃新鲜的才最好

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅相关分类

该菜谱发布于 2020-07-22 17:33:27
473 收藏


妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的答疑

  • Lam_fu14  2022-07-08  
    0
    没有猪油可以用什么油代替呀姐妹?
    作者回复 2022-07-08  
    黄油或者椰子油
  • -__愛菿朂後傷倪  2021-10-25  
    0
    哪里用了清水?
    作者回复 2021-10-25  
    步骤17
  • 熙哥芳弟  2021-09-23  
    0
    可以做多少个
    作者回复 2021-09-29  
    成本大约500克,看你用多大的馅哦!
  • 嘉晴丶  2020-08-29  
    0
    没有猪肉可以换成牛油吗?
    作者回复 2020-08-29  
    传统老婆饼内馅就是用猪油的哦

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