【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香

0 人做过这道菜
外面的桃酥都太大一个啦,特地做了一口大小的版本,更加方便。
研究了低油低糖的版本,用植物油代替猪油,更健康啦!
一个桃酥里面只有1g油和1g的糖 自己做的桃酥,加了慢慢的料,入口即化,满口都是芝麻香。
详细的视频版本请移步B站:@TAN_谭阿鱼 https://www.bilibili.com/video/BV1nK411J7GL

用料  

低筋面粉 95g
玉米淀粉 15g
蛋黄 1个
植物油(味道不重的) 40g
细砂糖或者糖分 40g
泡打粉 2g
小苏打 1g
1g
白芝麻 30g

【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法  

  1. / 芝麻放入烤箱100度烤7-10分钟,时刻看着上色的情况。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤1
  2. / 芝麻烤出香味后,马上停火,倒出来晾凉。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤2
  3. / 蛋黄,油,细砂糖先搅拌均匀。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤3
  4. / 搅拌至面糊微微发白,糖基本融化。(记住,不要用粗粒的砂糖,会搅拌到你怀疑人生)

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤4
  5. / 把面粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打,盐加入,拌匀。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤5
  6. / 要用压的方式拌匀,不要像揉面团一样揉搓,避免产生筋性。直到面粉把油全部吸收。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤6
  7. / 分成7克左右的小团,搓圆。用拇指在中间按出一个坑。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤7
  8. / 在中间撒上几颗白芝麻点缀。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤8
  9. / 进烤箱中上层150度烤7-10分钟。时刻观察上色情况,上色了就可以了。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤9
  10. / 烤好后要转移到烤网上晾凉,晾凉后饼干才会脆。之后用密封袋装起来。

    【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的做法 步骤10

小贴士

Tips: 1. 用蛋黄而不是全蛋,烤出来更香颜色也更好看。
2. 配料里面1g的盐是关键,让饼干吃起来不会腻。
3. 配料是低油低糖版本的,平均一个桃酥才1g的油和1g的糖。
4. 如果做大点的桃酥,烤制时间也要延长,但要时刻看着,很容易烤焦的。
5. 烤出来后,不要马上密封,晾凉后再装容器里,不然饼干不脆,而且会有水汽残留。
 

【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香相关分类

该菜谱发布于 2020-07-18 23:20:15
63 收藏


【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥!一个饼里1/4的芝麻,满口留香的答疑

  • Money多多妈咪  2020-12-06  
    0
    作者你好,蛋黄是一个不是1g吧
    作者回复 2020-12-07  
    对的,手滑了,不好意思

以上留言由作者回复后显示