会变色的紫薯芋泥蛋糕
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人做过这道菜
食悦时光
天气炎热孩子想吃蛋糕，但是冰箱没奶油了，菜架上还有几个芋头跟紫薯，于是就给孩子做了这个好吃又好看的紫薯芋泥蛋糕了
步骤稍微有点多，但是为了这一口美味也值了
本方适用于6寸蛋糕一个
冷藏2小时吃更好吃，喜欢甜点的朋友糖可以再增加5-10克
步骤稍微有点多，但是为了这一口美味也值了
本方适用于6寸蛋糕一个
冷藏2小时吃更好吃，喜欢甜点的朋友糖可以再增加5-10克
用料
会变色的紫薯芋泥蛋糕的做法
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先做蛋糕，准备好所有的蛋糕材料，低粉过筛
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油加热到如图一样，锅底出现少量油丝的状态
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倒入过筛的低粉搅拌均匀
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倒入50ml的牛奶搅拌均匀
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再加入三个蛋黄搅拌均匀
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混合至如图状态即可
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蛋清挤几滴柠檬汁打发，细砂糖分三次加入
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打到8-9分状态，打蛋头提起后有短小尖角
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取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
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再倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀
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烤箱预热145℃，将拌匀的面糊倒入模具里抹平，放入烤箱之前稍微震出气泡
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烤箱145℃烤45分钟
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蛋糕放凉后再脱模
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接下来做紫薯芋泥馅儿
小芋头跟紫薯去皮切片，上锅蒸熟
另外芋头切几个小块儿不要蒸，用来做蛋糕面上装饰
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加入50克奶油奶酪或者老酸奶（不能用稀的酸奶哦），再加入白糖跟牛奶
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用料理机打成细腻的芋泥糊
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放入冰箱冷藏半小时左右
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蛋糕胚切成4片备用
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之前预留的芋头小块加入一点紫薯粉煮开，没有紫薯粉的可以用黑枸杞，就是为了给芋头上色
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紫薯水煮开后会呈现青色，这时候只要挤入几滴柠檬汁，就会变成绚烂的紫色了
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老酸奶稍微打发一下，几秒就可以了
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将芋泥糊跟酸奶搅拌均匀
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将芋泥糊涂抹在蛋糕片上，中间抹厚些，边上抹薄一些
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依次抹三层
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顶部涂抹上紫薯糊后将煮熟的芋头块依次码上去即可
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在灯光下拍出来的紫薯芋泥蛋糕是不是颜色很惊艳呢
冷藏2小时候的蛋糕吃起来真不一样哦
喜欢的朋友可以试试呢
