清洗茄子,对半切开,再对半切。这样是4片。蒜切沫备用
切好的茄子放入清水中浸泡5分钟,连同切好的青红辣椒。
上蒸锅,放入茄子青红椒一起开蒸。10分钟左右,以筷子能轻松插入为准。
起油锅,放少许色拉油,放入蒜末。用筷子把蒸烂的茄子夹起来放入锅里,这样是避免蒸茄子的时候出水进入锅里。一定要记住!
用铲子把茄子捣碎。放少量盐调味、
关火盛盘子咯
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