肉末茄子

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用料  

长条茄子3只
青红辣椒各一只
豆瓣酱
葱姜蒜若干
老抽
肉末

肉末茄子的做法  

  1. 茄子对半切开,然后用刀在上部打划刀,不要切的太深,那样一烧就会碎了。肉末加上少许盐,生粉拌匀备用

  2. 坐锅点火,加油,多倒点。因为茄子吸油。把茄子倒入锅中。油锅里炸,一直到茄子成金黄色。软下去了。盛起淋干。

  3. 青红辣椒切丝或者块状。个人喜好。把油锅里油舀一些起来,下次做别的菜用。

  4. 把葱姜姜蒜切末。放锅里炒香。加肉末,加入青红辣椒。再放入茄子。

  5. 大火,然后加豆瓣酱,少许盐,老抽。加少许开水。但要漫过茄子。盖上盖子。

  6. 两分钟后翻炒下。大火收汁。。。

小贴士

我一直特别喜欢吃肉末茄子。。。所以自创了一个。。。嘿嘿。希望大家喜欢

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