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火爆鸭珍

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卿懒懒的厨房  卿懒懒
酸辣口味很适合炎热的夏天

用料  

鸭珍 7个
泡红辣椒 3个
嫩姜 2个
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
花椒 10粒
干辣椒 2个
长条椒 5个
大葱 半根

火爆鸭珍的做法  

  1. 鸭珍贴片破花，加料酒和姜粒腌制15分钟，祛除鸭珍的腥味

  2. 嫩姜切丝，大蒜切片，干辣椒切节，泡红辣椒切节，大葱将葱白部分滚刀切，长条椒滚刀切

  3. 油烧辣后下花椒和干辣椒，接着下蒜片和豆瓣酱，泡红辣椒，爆香之后下鸭珍，加入一点泡椒水，防止腥味

  4. 半熟状态下嫩姜和长条椒，起锅之前下葱白，搞定

小贴士

TIPS：鸭珍去腥味很重要，长条椒怕辣可以炒菜之前干锅不下油煎一下，煎白起锅

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

全部14个作品

上传你做的火爆鸭珍

 
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该菜谱发布于 2012-08-27 10:09:50
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