火爆鸭珍

11 人做过这道菜
酸辣口味很适合炎热的夏天

用料  

鸭珍 7个
泡红辣椒 3个
嫩姜 2个
3瓣
豆瓣酱 1勺
花椒 10粒
干辣椒 2个
长条椒 5个
大葱 半根

火爆鸭珍的做法  

  1. 鸭珍贴片破花,加料酒和姜粒腌制15分钟,祛除鸭珍的腥味

  2. 嫩姜切丝,大蒜切片,干辣椒切节,泡红辣椒切节,大葱将葱白部分滚刀切,长条椒滚刀切

  3. 油烧辣后下花椒和干辣椒,接着下蒜片和豆瓣酱,泡红辣椒,爆香之后下鸭珍,加入一点泡椒水,防止腥味

  4. 半熟状态下嫩姜和长条椒,起锅之前下葱白,搞定

小贴士

TIPS:鸭珍去腥味很重要,长条椒怕辣可以炒菜之前干锅不下油煎一下,煎白起锅

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
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火爆鸭珍的答疑

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