芝士焗海鲜饭

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简介

虽然费工,但其实不难。把我最喜欢的芝士、海鲜、米饭都搅合在一块了,控制不住的狂吃啊!~~~

用料  

芝士焗海鲜饭的做法  

  1. 基围虾,加姜片、黄酒、盐在一大锅水中煮熟,剥成虾仁、除去虾筋待用

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤1
  2. 把剥下来的虾头和虾壳,放进刚才的水中,继续小火煮40分钟左右

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤2
  3. 滤去杂质,变成海鲜高汤,待用

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤3
  4. 洋葱、芹菜(或芦笋)切粒,蒜切片,米淘洗干净备用

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤4
  5. 平底锅加橄榄油,中小火放入蒜片和洋葱粒,加盐和胡椒,炒香

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤5
  6. 放入洗干净的生米和虾仁,继续中小火炒均

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤6
  7. 炒均匀后,放1大勺海鲜高汤,搅拌,收汁

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤7
  8. 此后一直持续加汤→搅拌→收汁的过程,大概40分钟后,米基本熟了,加入芹菜粒搅拌,让饭到达相对粘稠的程度

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤8
  9. 把饭倒进烤盘,铺上莫扎里拉芝士(有荷兰芹末的话就撒一些更好看),200度烤箱8-10分钟

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤9
  10. 完成!

    芝士焗海鲜饭的做法 步骤10

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