抹茶红豆酥(健康素食版)

简介

每次做点心总是需要黄油奶油什么的,可是觉得西点的原料真够贵啊,一盒黄油就是十块多,而且好麻烦,所以就萌生做中式点心。这款点心前身应该是老婆饼,因为是一层层的,可是老婆饼内陷应该是糯米,被我换成了红豆~而且猪油也被植物油代替,又因为喜欢抹茶加了抹茶,是省时省力的一款点心哦~

用料  

低筋粉(水油皮) 120ml
植物油(水油皮) 30ml
水或者牛奶(水油皮) 30ml
低筋粉(油酥) 120ml
植物油(油酥) 45ml
抹茶粉 适量
豆沙馅

抹茶红豆酥(健康素食版)的做法  

  1. 先将水油皮还有油酥分别团成均匀的面团,直到不粘手,抹茶可以加到水里或者油里,不必太多,出颜色就可以

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤1
  2. 分别将它们分成6个小团,醒10min

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤2
  3. 把水油团杆开

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤3
  4. 将油酥团放在中间

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤4
  5. 包起来

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤5
  6. 然后杆成一个长条,再卷起来

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤6
  7. 再把它竖过来,压平,擀成一个长条,卷起来。就是做油酥皮的步骤,大家可以去百度一下,这样重复2遍即可

  8. 把做好的油酥皮(卷成卷的)从上到下压下去,压成或者擀成一个圆饼,中间放上豆沙馅

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤8
  9. 包起来,

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤9
  10. 收口向下,压成饼,然后把它造型成圆饼的样子(大家忽略我锈迹斑斑的烤盘哈)

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤10
  11. 在酥饼的表面划三道印,再取半个蛋黄,打散,刷在酥饼的上面,我还在上面撒了核桃碎,不过最后核桃烤糊了==

    抹茶红豆酥(健康素食版)的做法 步骤11
  12. 烤箱双层预热5min,双层火烤大概15min即可,或者看到蛋黄液染色了就可以了~

小贴士

水油酥皮的做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
在君之的博客上照的,虽然是蛋挞皮的做法,不过也就是把黄油换成了油酥面团,这样更简单呢~

关于馅料:
因为豆沙馅本身就很甜,所以不用加糖,亲们也可以把豆沙换成红薯,果仁枣泥一类的。

一次最好不要做太多,因为油酥皮到最后几步会变得有些硬,包馅料的时候会有些困难。
总的来说这是很易学材料也比较简单的点心哦~

抹茶红豆酥(健康素食版)的留言

关于抹茶红豆酥(健康素食版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
196 收藏