红茶双层布丁(附蒸锅法QQ糖法)

简介

清香的红茶搭配浓郁的牛奶布丁,真的很简单很美味的小甜点,我用了一个鸡蛋一袋牛奶(125ml)的量30分钟就好了三个小奶瓶~快来试试吧~
很多没有吉利片,烤箱的同学也可以试试,我也写了替代的做法,都可以试试哦

用料  

鸡蛋(总共可做3个小奶杯) 1个
牛奶 125ml
按喜好加即可
红茶 按自己的好
开水 80ml
吉利丁(也可以用20克QQ糖代替) 1片

红茶双层布丁(附蒸锅法QQ糖法)的做法  

  1. 鸡蛋打散,打出小泡泡就行,加入糖拌匀

  2. 把牛奶煮沸后冷却到温热,30度即可

  3. 把温热的牛奶倒入鸡蛋液中,搅拌均匀

  4. 蛋奶液过筛,倒入小奶瓶中,只需倒入小奶瓶的一半量即可。

  5. 如果有烤箱:就往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半。然后160度烤30分钟。
    如果没有烤箱:锅里水烧开后放入蒸,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,蒸15分钟即可,就是蛋液凝固即可

  6. 有吉利片:吉利片剪成小片用冷水泡软,然后把吉利片放入80克热水泡好的红茶里(去渣)至融化
    QQ糖做法:糖水浴加热至融化,倒入80g水里,这时就不要加红茶了,否则味道很诡异

  7. 将做好的布丁拿出,冷却凝固后,将果冻溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可

小贴士

1.我都写了烤箱替代法还有吉利片替代法的做法,大家都可以尝试下,建议布丁层可以把糖放的稍微多一点,这样味道会很有层次感
2.冷藏时候我放入冷冻层1小时即可
3.牛奶蛋液一定要过筛,这样做出来的布丁层很细腻
4.烤布丁的时候一定要在烤盘加水,这样烤出来的布丁会很嫩~
5.用QQ糖代替的话不要加红茶,qq糖自身的颜色也是很可爱的
6.浇果冻层得时候一定要等布丁层温热的时候再浇

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