一品炖鸡

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用料  

一品炖鸡的做法  

  1. 鸡洗净,斩成大块,用开水焯一下,待用。把姜切片,其他药材洗干净。

  2. 把鸡放到砂锅里,加水,差不多没过鸡,然后加桂圆、党参、虫草花、红枣、枸杞,姜片,2颗蒜头,和适量料酒。

  3. 大火烧开以后,去浮沫,小火炖两小时。

  4. 炖好以后才加盐,再炖一会,就可以了。

小贴士

一定要去浮沫,鸡汤才鲜,还有炖好以后才加盐。不要炖太久,不然鸡肉会变老。

一品炖鸡的留言

  • SophieGG  1个月前  
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    焯过后再加冷水还是热水?
    作者回复 30天前  
    都可以。

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