红油鸡丝金针菇

简介

纳凉小菜~~饭店儿水准~~

用料  

红油鸡丝金针菇的做法  

  1. 一锅水煮沸后放入处理好的金针菇,水开后捞起,放凉待用。

  2. 在焯金针菇的水里放入生姜片、一小把葱、一勺料酒和少许食盐,再将用水冲净的鸡胸肉放进去,煮熟。中途可以用筷子轻捣鸡肉,看看中间部分有没有断生。

  3. 将煮好的鸡肉捞出放凉(想快点的可以用冰水冲一下),按照肌肉的纹理撕成丝状。

  4. 将酱油、香油、香醋、柠檬汁、辣椒油(楼主用了风味辣豆豉油,大家用老干妈什么的都可以)、香菜碎、大蒜碎、糖、耗油调汁。

  5. 将金针菇,鸡肉丝和调料汁抓匀即可。放入冰箱冰镇十分钟更好味哟!

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