炝炒冬瓜

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简介

冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效,是夏日必备消暑菜肴。

用料  

冬瓜 250克
干辣椒 六个
花椒 若干
若干
若干
若干
若干
味精 若干

炝炒冬瓜的做法  

  1. 冬瓜切片。越薄越好

  2. 干辣椒切一厘米左右小段备用,直接放在冬瓜片上。姜一小块、蒜一小瓣拍烂备用。

  3. 炒锅大火烧热,加适量油。烧至五成熟左右时,下十几粒花椒。待花椒爆香后用漏勺捞出。

  4. 下姜蒜。爆出香味后立马将冬瓜片(干辣椒一起的)倒进炒锅,快速翻炒。

  5. 加适量的盐。待冬瓜变色炒熟。关火,放一点点味精。

  6. 起锅。上桌。

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