奥利奥冻芝士慕斯

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
11
挺好
2
一般
0

简介

照片不够精致,但味道是不错的,在炎热的夏日吃一口冰凉柔滑的冻芝士慕斯,清凉的感觉充满你的口腔乃至全身。

用料  

奥利奥饼干 80克
奶油奶酪 250克
牛奶 200克
黄油 40克
50克
吉利丁片 2片(约10克,也可用鱼胶粉20克代替)

奥利奥冻芝士慕斯的做法  

  1. 慕斯圈底部用锡纸包好 (不用也可以)。

  2. 吉利丁片泡冰水至软化。

  3. 奥利奥去夹心装保鲜袋中用擀面杖压碎。黄油切小块隔水加热至液态(或放微波炉融化成液态,注意不能时间长)。把融化好的黄油与饼干碎末混合拌匀,倒进模具里压实后,放入冰箱冷藏备用。

  4. 奶油奶酪回下温切小块放在容量里,隔热水搅拌至无颗粒状,分次加入糖和150克牛奶混合均匀。

  5. 泡软的吉利丁片加到剩下的50克牛奶中浸泡,隔热溶化后加入奶酪糊中搅拌均匀 。

  6. 做好的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上

  7. 在盘底留少许的奶酪糊,加入适量的可可粉(或抹茶粉)拌匀,装进保鲜袋中,剪开一个小口,横挤在奶酪糊上面,用牙签来回划出花纹

  8. (以上6、7步骤也可不用),放冰箱冷藏4小时以上即可切块食用

  9. 脱模时可以用吹风机吹一下,或用热毛巾捂一会儿,方便脱模。

小贴士

1.6寸慕斯圈1个,用活底模作芝士蛋糕好脱模。
2.饼干要尽量压碎一些,效果才会好。
3.切芝士蛋糕时,刀在开水里浸泡一下再切,可以切得更平整些。(如果觉得不好切,也可先将芝士蛋糕放冰藏冷冻一会,稍微有点硬时再切就可以很平整,口感也很好)。

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