芋圆烧仙草

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(71 份)
好极了
48
挺好
18
一般
1
625
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简介

芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃,芋圆香甜Q软,仙草口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品,还有清热解毒的功效。
我个人很喜欢芋圆(因为吃起来QQ弹弹),一直都想在家里吃一碗材料丰富的芋圆甜品。所以就到处搜索芋圆,在万能淘淘上找到啦,但是苦于运费太高一直都没舍得下手。前段时间看见原来芋圆也可以自己DIY,直接买齐材料动手做起来。(本次做拉4种口味的圆子,口感最好的还是芋头圆子)

用料  

芋头 南瓜 紫薯 红薯
木薯粉
仙草粉
红豆 花生 莲子 百合

芋圆烧仙草的做法  

  1. 图1 地瓜、紫薯蒸熟后,捣成泥备用。

    图2 南瓜去皮蒸熟后,捣成泥备用。

    图3 芋头蒸熟去皮,捣成泥备用。

    芋圆烧仙草的做法 步骤1
  2. 图1 分别在4中泥中加适量的糖搅拌均匀,然后放入适量的木薯粉。(粉的比例是:1/1.5粉越多越Q)

    图2 搓揉成团,不黏手即可。

    图3 最后搓成条,切小块洒太白粉。(以免粘)

    煮沸一锅水,将芋圆放入沸水中煮至浮起,捞出过凉水备用。不要煮时间太长4-5分钟即可(我做的比较多放冰箱冷冻,吃的时候取出煮熟后即可食用)

    芋圆烧仙草的做法 步骤2
  3. 图1 仙草粉50克加150克水调成糊状,无颗粒。一定要充分溶解。

    图2 调好的糊倒入1升沸水中,不停搅拌,小火煮沸。放凉后即可食用

     (冷藏3小时口感更好,仙草我用啦1升水口感比较硬比较Q,如果喜欢吃软的可以多加水)

    图3 红豆、花生、莲子、百合加冰糖煮一锅糖水,冷藏备用。

    冷藏好的仙草切小块铺底,上面放红豆、花生、莲子、百合和煮好的芋圆浇上糖水加蜂蜜即可食用。

    芋圆烧仙草的做法 步骤3

小贴士

还可以根据个人口味加蜜绿豆、凉圆、小汤圆、薏仁、麦片、龙眼肉、各种水果和炼乳。

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