糖醋肉段

瘦肉切成小块、胡萝卜、辣椒改刀成菱形块、葱姜切丝备用

把瘦肉块，放入盆中，打一个鸡蛋，加上一些淀粉（能挂上就可），一个方向搅拌，让肉和浆充分结合

3、 油倒入锅中，用中温加热，油稍微热一点就把肉放进去，放的时候要一块一块放，避免粘在一起，炸成金黄色的时候滤油捞出，盛盘备用

酱油、醋、糖调成汤汁一小碗，水淀粉调好

少放一点油，锅加热，放入或萝卜煸炒，加入花椒粉、葱姜丝煸炒，放入肉段，加入汤汁，加入辣椒，加盐和鸡精少许，小火炒3分钟，加入水淀粉勾芡，炒到汤汁挂在肉段上，关火出锅