高汤

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用料  

鸡骨架 1只
碎排 250g
杂味海鲜 200g

高汤的做法  

  1. 鸡骨架和排骨沸水焯一焯

  2. 冷水没过材料,大火烧开,撇去浮沫

  3. 小火炖2小时

  4. 冷却后刮去表面浮油

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高汤的答疑

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