油豆沙（自制豆沙）
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人做过这道菜
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打算做蛋黄酥 自己炒的豆沙 低油低糖
用料
油豆沙（自制豆沙）的做法
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红豆提前一晚用水浸泡，这样好煮 ，我用的是电饭锅煮，250g的红豆大概放500g的水就可以了。煮出来不会太干也不会太稀刚刚好。
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用料理机将红豆打成泥，加一点点水就可以了。接下来就是炒，需要一个不粘锅小火慢炒。将玉米油分次加入进去。
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加入完后是这种状态。然后混合好油以后加入麦芽糖浆继续搅拌。然后再把白砂糖倒入。
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一直炒一直炒，真是个力气活，要不停的翻拌才可以。
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慢慢的就会看到豆沙的变化
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像视频里这样的状态就差不多了，可以在炒一会。
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等完全不粘刮刀会成团的状态就是好了
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感觉自己棒棒的拥有了麒麟臂
小贴士
我这个油和糖的比例都低，喜甜可以多放糖。不能在减少了，不然不易成团。
