云顶曲奇练习篇-风炉版本
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人做过这道菜
_番茄iii
需要好好练习挤花的一款 我会再接再厉😌
配方是一个老师的线下课程
口感:酥松且空气感十足 非常好吃 黄油的话一定要用总统黄油 和其他品牌软硬程度不一样 夏天的话一定要开空调做 室温20~22度🉑️
小贴士:必须用总统黄油 你非要用其他的也可以 但是软硬程度会不一样 丑话说前面
必须用糖粉 不然卡住裱花嘴
有些细节的重点 我没放出来 请见谅~
📩:sly980928咨询详细🔎
配方是一个老师的线下课程
口感:酥松且空气感十足 非常好吃 黄油的话一定要用总统黄油 和其他品牌软硬程度不一样 夏天的话一定要开空调做 室温20~22度🉑️
小贴士:必须用总统黄油 你非要用其他的也可以 但是软硬程度会不一样 丑话说前面
必须用糖粉 不然卡住裱花嘴
有些细节的重点 我没放出来 请见谅~
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用料
云顶曲奇练习篇-风炉版本的做法
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黄油➕盐➕香草膏打均匀
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稍微打均匀就行了
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加入过筛好的糖粉 糖粉！！！！！！！！其他都不可以 会堵住裱花嘴
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打到发白 羽毛状态 并且角很尖 就可以啦 你打的时间越长空气注入的越多他就越酥松 随之而来的就是变形的可能也就越大 所以说过犹不及
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筛入所有的粉类 不用刮刀 直接用打蛋器打匀
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然后就会变成这样没关系，直接上手揉成团
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细腻的关键 搓才能空气感十足
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然后装到裱花袋里挤花 裱花嘴自己淘宝搜索 珍妮曲奇裱花嘴就行 裱花袋用三能尼龙布的
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慢慢来吧
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可可味 7.16日练习 挤花技巧在于 花嘴不要碰到烤盘 有一段距离 然后一边挤的时候一边迅速往上提
