Baby 酸奶小蛋糕-风炉版
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人做过这道菜
_番茄iii
我妈特特特喜欢吃蛋糕 这款蛋糕不管是哄大人还是哄小孩都是一把好手 让人夸你两句 原方晓廷姐的
配方是24连✖️2。48个小蛋糕 多的装纸杯里
配方是24连✖️2。48个小蛋糕 多的装纸杯里
用料
Baby 酸奶小蛋糕-风炉版的做法
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酸奶这种就行 或者自己做的老酸奶 或者喜欢的任何味道 但是别用大果粒那种 最后果粒会卡住裱花袋的
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玉米油➕原味酸奶➕糖打至乳化 筛入低粉拌匀 ➕蛋黄 “Z”字搅拌法 具体不多说了哈哈哈。蛋白➕几滴柠檬汁 ➕(白砂糖和玉米淀粉混合)打发至干性发泡 和蛋黄糊翻拌均匀以后画8字不易消失 好的蛋白是稳定的不易消泡的 装到裱花袋里 挤入模具 要用纸托的 少一点 7.8分满就行 我用的24连模具 多的可以挤入12连或者小纸杯
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冷了也不回缩不开裂
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大纸杯也不会开裂 秘诀就是吧玉米淀粉放蛋白里打 温度风炉130度25分转150度5分 小纸杯好了拿出来 大纸杯再130度接着10分钟左右
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平炉180度17分钟左右 看自己的烤箱脾气
