三生三世十里桃花酥
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人做过这道菜
_番茄iii
桃之夭夭 灼灼其华
三生三世十里桃花
今天做酥吧
分量是8个
v:sly980928
三生三世十里桃花
今天做酥吧
分量是8个
v:sly980928
用料
| 油皮🙃 | |
| 王后中式糕点粉(普通中粉也可以) | 75克 |
| 猪油 | 28克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 水 | 30克 |
| 油酥🙄️ | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 红丝绒精华(红曲粉的话会有点苦) | 5滴左右一边揉面一边加 不够可以再加别一口气吃成大胖子😒 |
| 馅料😑 | |
| 豆沙(广州酒家的) | 200克 |
| 黑白芝麻 | 一点点 |
| 蛋黄液 | 一点点 |
三生三世十里桃花酥的做法
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油皮 材料全部加进去 揉到像皮肤一样的光滑！！！我用厨师机 不同机器不同功率 我佳麦用4档大概10分钟左右具体看状态 没有厨师机怎么办 双手改变生活 我也无能为力啊👐🏻
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揉到有弹力 但是透指纹 的手套膜 只可意会 不可言传 酥类都要出膜的！！！！！！！！！！不然怎么擀长包裹着油酥？？？
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油酥混合成团就行 都用保鲜膜包起来松弛15分钟 不然会流失水份的
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油皮擀开 大一圈吧不用太大的 包起来
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用虎口收起来
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擀开 一kua吧 就是这么长 轻点不要擀破了
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都卷好松弛15分钟左右 不松弛也可以
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擀长 卷起来当心点不要破了 这步一定要松弛一下啦大概10分钟
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手指中间压一下
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立起来！！！
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压一下擀成圆形
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包起来收口朝下
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用一个圆形的盖子压一下 没有就拉倒 自己看看差不多就行了 别来问我 没有就用手
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我会定个点 切的比较均匀
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切成5片花瓣 旁边用手捏合 每个花瓣上用小刀画两条
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中间点蛋黄液 点黑白芝麻我是风炉 150度40分钟
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出炉啦
小贴士
跟着我用心做
一定可以成功哒！
一定可以成功哒！
