干酵母面包20: English muffin

除了黄油之外的原料低速搅拌5分钟，中高速5分钟。
加入黄油搅拌5分钟至出薄膜。面团较稀。拿出后整理成光球，放入发酵碗，38度湿度75％，40分钟。

40分钟后的样子。面团较软。

稍高强度拍打。

左右折叠。

从下往上折三分之一。

从下往上滚动至缝在下面。整理一下放发酵碗，和前面条件一样，再发40分钟。

40分钟后。
取出，均分6份。

轻拍，团成球，模具撒玉米粉，放入，38度、湿度75%发酵30分钟（胀发至模具高度70%即可）。

盖盖子，原方上火190，下240烤18分钟。我烤箱180度烤18分钟即可。