韭菜苔炒绿皮青豆腐竹
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人做过这道菜
Ai小魔女
近日连续高温，晚餐一份清凉的素菜深受家人的喜爱😁😁😁
用料
韭菜苔炒绿皮青豆腐竹的做法
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泡软腐竹
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切丝比韭菜苔略粗
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切韭菜苔和腐竹长短差不多
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热油锅加入新鲜红色小米辣，稍炸后加入韭菜苔，迅速翻炒几下，出锅装盘。
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再起油锅倒入腐竹，翻炒，加生抽，盐，炒至入味。
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再倒入刚才炒好的韭菜苔，翻拌均匀，即可离火装盘。
小贴士
1、绿皮青豆腐竹比较硬，要提前泡发。炒之前可以先放水中加盐煮开锅浸泡5－10分钟，可以使腐竹更好入味。
其他品种的腐竹视情况，也可以省去加水煮这一步。
2、韭菜苔要大火爆炒，油要多一些，颜色稍微变深绿就要关火，否则炒的软影响口感。
3、小米辣可以不放，出锅前可以稍加味精，不喜欢也可以不加。
其他品种的腐竹视情况，也可以省去加水煮这一步。
2、韭菜苔要大火爆炒，油要多一些，颜色稍微变深绿就要关火，否则炒的软影响口感。
3、小米辣可以不放，出锅前可以稍加味精，不喜欢也可以不加。
