流心绿豆糕
7.0
综合评分
14
人做过这道菜
法焙客家庭烘焙
纯真本味，无色素、无添加的流心绿豆糕。咬一口，除了能看到绵绵润润的流心，还有满口的清香绿豆味哦~
自己制作，可以控制甜度，吃多了也不会腻，冷藏后口感更佳~
所用模具：法焙客硅胶冰球模，法焙客50g一体式方形月饼模（平面6花片）
配方量约可做10个绿豆糕。
流心馅为方便制作，配方量较大，会有剩余，用不完可以装保鲜袋冷冻保存。
自己制作，可以控制甜度，吃多了也不会腻，冷藏后口感更佳~
所用模具：法焙客硅胶冰球模，法焙客50g一体式方形月饼模（平面6花片）
配方量约可做10个绿豆糕。
流心馅为方便制作，配方量较大，会有剩余，用不完可以装保鲜袋冷冻保存。
用料
流心绿豆糕的做法
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鸭蛋黄烤熟，和椰浆、牛奶混合。使用料理机打至混合均匀，再加入奶粉混合均匀。
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使用滤网过滤掉粗颗粒。
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再加入融化的黄油，细砂糖搅拌均匀。
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将流心馅装入裱花袋挤入法焙客硅胶冰球模具。
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盖好盖子，放入冰箱冷冻至冻硬。
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将冷冻好的冰球取出备用。
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去皮绿豆泡一晚，蒸30分钟。用料理机打成泥，加入玉米油，细砂糖和麦芽糖在不粘锅炒至发干，有可塑性，放凉，加入抹茶粉。步骤可参考以往的绿豆糕食谱www.xiachufang.com/recipe/102763799/
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翻拌均匀备用
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称取45g绿豆沙，揉圆
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中间挖孔，包裹1颗流心波波球。（24孔冰球模制作的流心馅单颗重量大约是5g，可以放1颗。20孔冰球模制作的流心馅单颗重量大约是2.5g，可以放2颗。）
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包紧滚圆。
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用法焙客绿豆糕模具压好形状
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脱模
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切开后就是流心效果啦~
