油豆皮用水泡软后,切丝,在热水中迅速烫一下捞出凉水中投凉再沥干,用手挤出豆皮中水分。豆腐皮直接切丝即可。如果用腐竹,先掰成段,提前泡软,用热水烫一下捞出冲凉水沥干。———————————先在油豆皮/豆腐皮/腐竹中加一点香油,一点辣椒油,搅拌均匀。然后加蚝油、醋、生抽和蒜末,小米辣椒碎,一点盐,搅拌好。
洗好的香椿苗,在上桌前再加入拌好的豆皮/腐竹中;如果提前拌入调料,调料会影响香椿苗的味道。
刚拌好的香椿苗嫩嫩的,又好看又好吃!
上传你做的香椿苗拌豆皮
以上留言由作者回复后显示