卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️

7.4 综合评分
29 人做过这道菜
今天分享一款我超爱的肉松蛋糕卷🍰简单易做,半小时就能搞定❗️学会再也不用出去买了

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 45克
牛奶 50克
玉米油 40克
低筋面粉 65克
柠檬汁 5滴
肉松 适量
香葱 适量
沙拉酱 适量

卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄

    卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入牛奶玉米油

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  3. 搅拌均匀

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  4. 筛入低筋面粉

    卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法 步骤4
  5. 搅拌至顺滑无颗粒状态

    卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法 步骤5
  6. 蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖

    卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法 步骤6
  7. 中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖

    卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法 步骤7
  8. 高速打发至有纹路状态,加入三分之一细砂糖

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  9. 继续高速打发至拉起打蛋头,有弯钩状态

    卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法 步骤9
  10. 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

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  11. 再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

    卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法 步骤11
  12. 倒入烤盘中,轻震两下震出气泡

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  13. 撒上肉松和香葱

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  14. 放入预热好的烤箱,160度20分钟

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  15. 出炉撕掉油纸

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  16. 蛋糕温热后抹上沙拉

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  17. 放入海苔肉松

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  18. 卷起来放入冰箱冷藏定型半小时

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  19. 超好吃

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  20. 卷不裂的蛋糕卷

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小贴士

每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️相关分类

该菜谱发布于 2020-06-27 10:59:16
3698 收藏


卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的答疑

  • 2104云云  2020-06-29  
    1
    这个方的量是多大的模具
  • 洛杉矶莉莉  2020-08-11  
    0
    请问为什么我每次做的盖一张油纸反过来凉的时候蛋糕表面都会粘在纸上呢?
  • 回收快乐_zgvl  2020-06-27  
    0
    看起来非常好吃,能教一下吗
  • 星星月亮妈  2020-06-29  
    0
    放冰箱定型后再切吗?
  • cc_chai  2020-06-28  
    0
    时间一到就拿出来吗,需要在烤箱闷一会吗

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