果酱轻乳酪蛋糕

0 人做过这道菜
樱桃果酱、草莓和覆盆子的酸甜,加上轻乳酪蛋糕的细腻,一个为了生日而诞生的蛋糕。颇受好评~~

用料  

黄油(两个蛋糕胚的量) 80g
奶油奶酪(两个蛋糕胚的量) 400g
鸡蛋(两个蛋糕胚的量) 10个
牛奶(两个蛋糕胚的量) 200g
低粉(两个蛋糕胚的量) 100g
白糖(两个蛋糕胚的量) 200g
柠檬汁 适量
粉色食用色素(可替换颜色) 适量
蓝色食用色素(可替换颜色) 适量
草莓 80g
覆盆子(可替换) 50g
青柠檬 1个
淡奶油 300ml
樱桃 200g
白糖 60-70g
冰糖 50g

果酱轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 将100g樱桃去核,用白糖腌1个小时

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 开始做轻乳酪蛋糕胚,将黄油和奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄和蛋白分离后,加入已打至顺滑的奶酪糊中,搅拌均匀

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将加热后的牛奶与面粉混合成面糊,无颗粒状

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 将面粉糊加入奶酪糊中搅拌均匀

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白中加入白糖和柠檬汁打至硬性发泡

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 把打发的蛋白和奶酪糊混合均匀后加入粉色食用色素(这一步最好在混合前就将奶酪糊与色素混合好)

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱150度,将模具放在装有冷水的烤盘中,烤1个小时

  9. 重复前面8个步骤,将粉色是用色素换成蓝色是用色素

  10. 蛋糕烤好后放凉脱膜(脱模时要注意小心保护好)

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 在烤蛋糕的过程中,可以开始做樱桃酱,腌制了1个小时候的樱桃,入锅加柠檬汁和冰涛熬煮40分钟,不需要加水

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 视个人喜好,将樱桃酱均匀涂抹在已冷却好的一个蛋糕胚上

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 两个蛋糕胚叠加,组装好(这是没有保护好的蛋糕),冷藏几个小时让其变的较为硬挺(可选择过夜,第二天再进行装饰)

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 淡奶油加柠檬汁和白糖打发

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 打发后的奶油均匀涂抹在组装好的蛋糕上

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 简单的裱花后放上草莓和覆盆子,青柠檬皮擦成碎碎,洒在蛋糕上

    果酱轻乳酪蛋糕的做法 步骤16

小贴士

草莓和覆盆子可以先用柠檬汁和蜂蜜腌制一夜,冷藏数小时或过夜,比新鲜的水果更好吃
 

果酱轻乳酪蛋糕所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
19 收藏


果酱轻乳酪蛋糕的答疑

关于果酱轻乳酪蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题